Dal workshop presso l’Ecomuseo delle Erbe palustri

C’è fermento nell’aria! Il Dott.Guido Balestra della Prevenzione cardiologica di Forlì ci ha illustrato con dovizia di informazioni scientifiche e mediche l’importanza di inserire “ogni giorno nel nostro piatto una piccola dose di alimenti fermentati”.
Ci ha illustrato i benefici del kefir di latte, un alimento solo apparentemente simile allo yogurt, che si produce in casa ed è un toccasana per l’intestino. Il Kombucha, con questo nome esotico, è molto più vicino alle nostre tradizioni di quanto si possa immaginare: una tazzina di questa bevanda  a fine pasto è quanto di meglio possiamo pensare. Infine, se uniamo alle nostre verdure fresche un pizzico di verdure fermentate, ecco che abbiamo una miscela di gusto, sapore e salute. Quanto è benefico il cibo che unisce alimenti prebiotici e probiotici!
Come medico suggerisce ai suoi pazienti questi alimenti, sia come prevenzione che come cura.
Il nostro compito invece è quello di insegnare alle persone come autoprodurre questi cibi e come costruire un menù delizioso.
E così è stato.
Tante persone entusiaste hanno partecipato a questa iniziativa, esortandoci a proseguire su questo cammino.
Il mondo della fermentazione è così ricco di stimoli e di conferme!
I microrganismi che vivono nel nostro corpo svolgono azioni fondamentali per la vita.
Gli studi scientifici stanno confermando che il nostro intestino è in realtà il nostro primo cervello: sta a noi prenderne cura, trattando i batteri come alleati, affinchè svolgano il loro compito benefico per la salute fisica, mentale ed emozionale.
Questo è ciò che intendiamo proporvi con il percorso “Living Radiance” cioè “Vivere nella radiosità”. Continua a seguirci:
la nostra pagina facebook  e/o www.lucedisolara.com