3 C. di Farina di ceci
2 C. di Farina di Segale
5 C. di Farina di Avena
2 C. di Farina di Grano saraceno
1 C. di fiocchi di Avena
1 C. di crusca di Avena
1 c. di sale Himalaya
Un po’ di lievito
1 C. Miscela “gusto e salute” (*)
Acqua frizzante q.b.

Mescolare gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto piuttosto denso (vedi foto) e lasciare riposare 30 minuti.
La farina di ceci ha un effetto addensante progressivo, per cui può essere necessario aggiungere un altro po’ di acqua prima di stirarle a mò piadina col mattarello. Cuocere in una padella antiaderente.
N.B.: per ottenere il massimo beneficio, si consiglia di usare prodotti integrali e Bio.
(C. = cucchiaio; c.= cucchiaino)
(*) Miscela “gusto e salute”: 2,5 C. semi sesamo; 2,5 C. semi di lino; 3 c. semi di fieno greco; 2 c. semi di carum carvi – tutti tritati finemente. Nella ricetta se ne usa 1 C. Quello che resta si conserva in un vaso a chiusura ermetica, massimo 4 mesi.